豆角米怎么炒好吃？
准备食材，这是刚买来的长豆角，还比较嫩，所以没怎么去皮 锅里烧水，水开之后把豆角放进去焯水，加入少许盐，这样能使豆角颜色更翠绿。 豆角焯完水后捞出过凉水浸泡，这样做是为了使豆角更脆。（夏天可以放冰箱冷藏浸泡，这样能保持蔬菜原有的色泽和营养） 浸泡的过程中来切葱花、辣椒丝。 里脊肉切丝后用刀轻轻剁一下，这样能让肉质变得更细嫩，而且炒的时候不会散掉。
切好的肉丝加少许料酒去腥 加入适量生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋入适量食用油防止粘连。 锅内加油，油热后放入葱花、辣椒丝爆香。
倒入肉丝翻炒至变色，加盐调味 倒入豆角翻炒均匀即可出锅啦！
一盘色香味俱全的豆角焖饭就做好了！ 吃的时候搅拌均匀，让每粒米饭都能沾上汤汁，更加入味！