石花菜有什么功效？
石花菜中含有钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，可供人体吸收利用。祖国医学认为，石花菜味甘、性平，有清热、凉血、化痰、美容等功效。《泉州本草》说它“治咯血、衄血、疗痰火喘咳、胃火痛、便毒、发背、痈疽、无名肿毒、妇女白带、小儿疳热及痧气，外治毒蛇咬伤”。现代医学用它治疗慢性气管炎、萎缩性胃炎、习惯性便秘、神经衰弱有较好的疗效。
石花菜既可药用，又可作营养佳肴。在闽南一带，人们常将石花菜加工成凉粉（琼脂）做凉菜食用。在烹调中可做羹汤、清炒等；还可作冷饮的配料。
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