卤水放什么酱料好吃？
我做的卤水放的是沙茶酱和花生酱，真的超级香啊！ 我是广东人，我们那边做卤水最爱用花生酱了，但是我在北方，买不到广东那种鲜香味很浓郁的花生酱（不是花生奶油哈） 我就在网上买了这种花生酱
然后我用这个酱做了几次卤水，真的炒鸡棒呀。不过这个味道偏重，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。 另外我还放了点潮汕酱菜——普宁豆酱。
其实卤水放什么并不重要，重要的是火候和香料。我以前是开卤菜店的时候学的卤水做法，卤菜店的卤水都是每天现用盐、生抽、老抽、白糖调成底汤，加入八角、桂皮等香料，小火慢煲几个小时，这样卤出的食材才最好吃