茄子蘑菇怎么炖菜好吃？
准备食材 主料：茄子2个、蘑菇50g；辅料：油适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱1勺
制作步骤
1.准备好所有的食材，洗净待用
2.把茄子切成段状，撒上少许食盐拌匀腌制片刻
3.锅中烧水，水开后放入蘑菇焯烫变色捞出待用
4.锅内加少许食用油烧热，加入1勺豆瓣酱炒出红油
5.加入葱蒜爆香，然后放入蘑菇翻炒均匀
6.加入适量清水大火煮开后，倒入茄子一起熬煮
7.最后加入白糖提鲜，即可出锅享用啦！
小提示
1、在腌渍茄子的时候如果怕盐味过重导致不吃的口感不佳，可以在腌渍好的茄子中加入少许的面粉抓匀，这样能让茄子的味道更好。
2、因为豆瓣酱和蘑菇本身都具有咸味，所以不需要再加太多的食用盐了哦！
3、为了让菜品的颜色更加诱人，可以适当的再汤汁里加入适量的胡椒粉或者老抽调味调色。
4、用砂锅炖制效果更佳。