猪头怎么煮好吃？
1.准备好一个新鲜的猪头，用流动的清水将猪头清洗干净 2.锅中放入适量的水，再把清洗干净的猪头放入锅中 3.加入适量的料酒去腥 4.大火烧开后再把表面的浮沫漂洗干净 5.捞出再次用清水冲洗干净（焯水时加入姜片和料酒） 6.把焯水的猪头再放回锅中 7.加入适量的花椒、八角 8.再加入适量的桂皮 9.再放入适量的香叶(香料可以根据自己的喜好来搭配) 10.再加入少许的料酒 11.在食材表面淋入适量的生抽搅拌均匀后盖上盖子小火煮一个小时左右至熟烂 12.把煮熟的猪头捞出来晾凉备用 13.把晾凉的猪头切成厚片，再切成宽条状即可（切时可以准备一些葱段放在旁边用来蘸取料汁食用）
接下来就是调配料汁啦！ 碗中放入蒜末、葱花、香菜末； 再倒入适量的生抽、陈醋、白糖、红油辣椒 14.再加入鸡精调味，最后再加入些芝麻增香拌匀即可
小贴士 这道酱猪头肉其实做法非常的简单，但要想做好也并非易事，首先就是猪头的处理，猪头处理不好就会影响后期成菜的口感与味道；所以大家在做这道酱猪头肉时一定要学会如何处理猪头才行哦！至于猪头的处理方法也很简单，大家按照我上面的步骤去做就好啦~另外因为卤制猪头肉的香料比较多，所以在调制料汁的时候就要注意一下了，料汁不要调的太浓，否则会掩盖住香料的味道哟~~~