南瓜炒什么好吃呢？
这个我最有经验了！作为地地道道的南方人，我对南瓜的感情非常深. 记得小时候，老家房子旁边有一块菜地，里面种着好多蔬菜，其中就有南瓜。
每次吃完晚饭，我妈就会和我去瓜地边上挖南瓜，回来洗干净后放到锅里蒸，或者拿出来烤着吃（我们那边喜欢吃烤的食物），香气扑鼻啊~ 现在回想起来，那种香味真是毕生难忘呀... 南瓜的做法很多，可以蒸炸煮烤，怎么做都好吃的。
要说最好吃的做法，我还真有一个独家配方——炒米饭。 准备一碗剩米饭，一个鸡蛋，一把香葱，少许盐，植物油。
1、首先把香葱切葱花，鸡蛋打散备用；
2、起锅烧油（油稍微多放一点），油温五成热的时候转小火，倒入蛋液，迅速用筷子搅开，变成颗粒状后，盛出备用；
3、另起锅烧油，油热后放入切好的南瓜丁，翻炒至变色，再调入适量食盐和生抽调味。 接下来就是最关键的一步了，加入一大勺刚刚做好的鸡蛋碎，快速翻拌均匀，让每一粒米饭上都粘上蛋液，这样炒出来的米饭蓬松、软糯、香喷喷的，太美味啦~~ 除了炒米饭外，用南瓜做出来的最好吃的美味还有——
【蒜泥南瓜】
准备一根黄瓜，几瓣大蒜，一勺白胡椒粉，适量食用盐，香油少许。
1、首先把南瓜去掉外皮，切成小块儿，放入碗中，加上清水浸泡一会，捞出来沥干水分；
2、接着来调蒜泥酱汁，取一只空碗，加入蒜末、姜末、小米椒丁、白醋、生抽、白砂糖和豆瓣酱，混合均匀备用；
3、锅中放油烧热，放入南炒熟后，淋入酱料，翻炒均匀就可以出锅啦~ 这道蒜泥南瓜酸辣开胃，特别下饭菜。
【香辣干锅南瓜】
准备一根小葱，5个小米椒，2勺生抽，1勺老抽，3勺白砂糖，2勺豆瓣酱，适量食用油。
1、首先把南瓜去皮去瓤，切成薄片；
2、把小葱切小段，小米椒切圈。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入辣椒圈和豆瓣酱，炒至出红油。
4、最后倒入南瓜片，大火爆炒片刻即可。 这道香辣干锅南瓜软糯香辣，特别下饭～