红烧桂花鱼怎么做好吃？
食材清单： 桂花鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、豆瓣酱适量。 制作步骤： 1、准备好所需要的材料，鱼的处理：鱼身斜着片成厚片，鱼肉和鱼骨分开；鱼片用食盐、胡椒粉、料酒抓匀了腌制半小时以上。
2、锅热油，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入开水或者炖汤都可以。
3、把鱼骨放进去先煮，煮开以后小火慢熬半个小时左右。中途加入少量的白酒或者醋去腥提香。
4、把腌好的鱼片抖散开，慢慢的滑进锅里，千万不要搅动，免得鱼片碎掉，待鱼片煮熟后，调成大火，收汁儿，加入少许的鸡精调味道，撒上葱花或者香菜即可盛盘啦！
小贴士： 1、鱼肉很嫩，所以不用炒太久，不然容易老。
2、如果不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，用红辣椒，花椒粒和食用油一起爆香后做成辣椒油浇在饭上，味道也很棒哦！