酥皮月饼哪个牌子好吃?
作为在糕点铺工作过的,可以负责任地说,没有最好吃,只有更适合。 首先,不同地方的口味不一样。像广东人就会喜欢清甜的,江浙沪就是甜口的,而四川则是辣口的。不过现在大部分人的味觉记忆已经被工业化产品给带偏了,他们吃不出区别来,你说是甜的,他们就以为非常甜,事实上你做得太甜了他们反而觉得不好吃。
其次,各人口味不一样。同样一种食物,你喜欢吃他觉得难吃,他也喜欢吃的你会觉得很一般。所以很难有所谓的好吃与不好吃之分。 最后,时间关系。上午做的月饼和下午做的月饼也不是同一个味道的(虽然时间间隔不到一个小时)。这是因为前面制作过程中所形成的风味物质会随着时间的流逝逐渐消散。这也是为什么我们要在制作月饼的时候一次多做点,分开放,免得一会儿吃完这一盆又一盆地去做,影响出品质量。 所以题主所谓的“哪个品牌”的月饼其实是不存在的,我这里有一千个食客就有一千种对“好吃的月饼”的评价。要判断一款月饼是不是合你胃口,最好的办法就是自己动手做一做。
如果实在不喜欢自己做,去买现成的也可以。但要注意,有些商家为了延长保质期会在食品加工过程中添加一些食品添加剂,这些添加剂虽然按照国家规定的剂量添加不会对人体造成多大的伤害,但你也不可能知道它是否对人体有害。(毕竟现在没有一个国家标准的添加剂是绝对安全的)。建议买回来看看做法,自己在家动手做一做,去体会做月饼的乐趣,也是不错的。