作为无鸡不成席的广东人，答案是当然美味啦！ 平时吃的最多的就是白焖鸡、盐焗鸡、三杯鸡等等，用鸡肉的做法非常多，今天来说说其中一个做法——香菇蒸鸡腿。
用料：干香菇、新鲜鸡腿、葱花、姜丝、食盐、生粉、花生油、生抽、老抽适量。
1、把干香菇先用清水浸泡起来，泡软后去掉香菇蒂部，清洗干净备用；
2、把鸡腿清洗干净，用刀剁成小块，加入姜丝、葱花、生粉、生抽、老抽、食用油和少量食盐充分拌匀，再放入香菇一起拌均匀（如果香菇的水比较多了可以先倒掉，再加入新的水和调料）；
3、把香菇和鸡腿全部倒入碟子里面，放入锅中隔水清蒸40分钟左右，就可以啦~
做好的香菇蒸鸡腿鲜嫩爽滑又入味儿，而且营养一点也不差哦~ 除了直接吃之外，我还蛮喜欢配着粥一起吃，一碗香喷喷的白粥，配上鲜美的香菇蒸鸡腿，绝了～
盖心童优质答主一、椒盐鸡腿
准备鸡腿，生姜，青红椒，葱白，淀粉，椒盐
1、鸡腿肉去骨洗净，切小块。青红椒去籽切丁。
2、鸡块中加适量盐、生姜丝和2勺淀粉抓均匀，腌制10分钟。
3、炒锅倒油烧热，下入鸡块大火炸制。
4、炸至鸡块外层酥脆，捞出来沥干油份。
5、锅内留少许底油，下入葱姜丝和青红椒翻炒。
6、炒出香味，倒入鸡块翻炒，加入适量的椒盐粉，炒均匀关火。
二、土豆炖鸡腿
土豆、鸡腿、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、三奈、草果、料酒、生抽、老抽
1、鸡腿洗净斩小块，土豆去皮洗净切成小块。
2、鸡块冷水下锅，加入葱姜片，料酒大火烧开，捞出来用温水洗净沥干水分。
3、炒锅倒油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、三奈、草果炒香。
4、倒入鸡块翻炒2分钟。
5、淋入料酒、生抽和老抽炒上色。
6、加入少许的糖和盐翻炒均匀。
7、再加入适量的热水，大火烧开，盖上锅盖中火焖15分钟。
8、加入土豆，继续焖煮8分钟。
