如何蒸馒头好吃？
在说怎么蒸出好吃的馒头的之前，先说说什么是一发、什么是二发： 1.一次发酵(即1次发酵法)：将原料揉成面团后，不进行松弛，也不醒发，直接做成型后进行2次的成型操作，然后将做好的生胚进行发酵，称之为1次发酵； 2.二次发酵又称中间发酵/二次发酵：经过1次发酵后的生胚，需让其松弛再行第二次的发酵步骤，这样的制作出的品种为1次发酵制品中的发酵程度最高的产品-发酵程度可达2倍大，我们称之二次发酵或中间发酵。 二者的区别在于：一次发酵的面团因为其内部组织结构紧密，所以成品的形状一般都比较光滑美观；而二次发酵的面团由于其发酵过程中产生的大量气体，使得成品具有较好的可塑性(通俗点讲就是面团比较软，可以拉得比较长而不容易断)，但是形状上不如一次发酵的那么光滑。 但是就我而言呢，更喜欢做1次发酵的，呵呵~~原因无他，简单省事而已啦o(∩_∩)o~ 下面开始来说一说的做法吧！以我家最常吃的一种包子为例哦～（话说其实这个包子我还没正式给它取过名字哈） 材料a：500g面粉，3g酵母粉，780ml温水； 材料b：适量葱花，少许黑芝麻。 1.将材料a全部放入面包机中，启动和面程序至10分钟时加入白糖继续搅拌。然后让机器休息10分钟，再按一次和面键即可；（我用的是东菱dl-6018面包机，这款面包机的和面功能真的很强大哦^O^）
2.待和面程序结束后，取出面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵； 3.趁着面团发酵的时间来准备馅料：把葱花和黑芝麻混合拌匀备用； 4.当面团发酵至两倍大时取出，按压排气； 5.将面团分成等大的小剂子，擀平后放上适量的馅料，包起来就好了^^ 6.将包好的包子摆放在烤盘中，盖上保鲜膜醒发15分钟左右； 7.烤箱预热150度，中层上下火约25分钟即可。 注：如果喜欢吃甜的可以在和面的时候适当加点糖进去一起揉喔~另外用微波炉加热牛奶会比较安全一点，温度比较容易控制，而且味道也差不多^^ 对了！忘了说了，我的酵母是直接买的酵母粉，所以是用的温水溶解酵母后再加入面粉中；如果是从超市买来的酵母干的话就直接加凉水调匀后用就行咯~~~ 最后祝亲们都能做出自己满意的好吃的^^