素红椒怎么炒好吃？
【菜名】素炒红辣椒 【原料】甜椒、柿子椒、干辣椒、胡萝卜；大蒜两瓣； 【做法】1.准备食材，甜椒和柿子椒去籽洗净切成块，干红辣椒用剪刀剪成节，胡萝卜去皮切丝，大蒜去皮切片；
2.锅中放油烧热，放入辣椒花椒等调料爆炒，随后放入切好的胡萝卜丝一起翻炒片刻； 3.最后倒入切好的青椒块，调入适量盐、蘑菇精翻炒均匀入味，出锅即可。 小贴士：
1.由于这道菜品是以辣椒为主料，因此事先要控制好辣椒的用量，以免太辣，影响食用者食欲。 如果觉得辣椒放多了，可以放入适量白糖缓解辛辣味。当然，也可以不放任何调味料，仅仅以酱油作为调色剂。
2.在制作过程中，如果锅比较干，可以在锅内少许淋清水或生抽代替油，防止粘锅。