鸭蛋跟什么烧好吃？
你要确认你吃的鸭蛋黄是经过盐腌的咸鸭蛋黄（青壳鸭蛋含盐量高，红壳鸭蛋含盐量低） 因为我家里是做鸭子养殖的，所以你会看到市场上卖的鸭蛋有两种形态 一种像乒乓球一样滚圆光滑的，这种是青壳鸭蛋，来自浙江绍兴，品质优良，蛋形如球，色呈粉青，蛋清浓稠，含盐量在10%左右，是腌制咸鸭蛋的优质原料。
另一种看起来像是倒置的鹅蛋，这种是红壳鸭蛋，来自江苏高邮，品质极佳，蛋白清澈，富含氨基酸和微量元素，含有一定量的胆固醇，比青壳鸭蛋高7%左右。不过红壳鸭蛋含盐量要远低于青壳鸭蛋。 如果买了上面那种圆形光滑的鸭蛋，那很好办，直接和水煮了吃就可以了
如果想要更美味一点的吃法，可以试试下面这种方法——炸荷包蛋 材料很简单，一个鸡蛋，少许面粉，盐和葱花就可以啦~ 把鸡蛋打到碗里，加入少量盐搅匀，然后慢慢倒入面粉拌匀，使面糊能包裹住鸡蛋即可 如果面糊太稀，可以在碗口蒙上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞防止面糊溢出来 起锅烧油，六成热的时候转小火，慢慢倒入拌好的鸡蛋液 用锅铲背压着鸡蛋液底部推平，盖上盖子小火焖3-5分钟就好了~ 这个做法简单快速又美味，你可以试试哦！ 另外再分享几个鸭蛋的吃法～
第一种：青椒炒鸭蛋 原料：青椒、鸭蛋、大葱、生姜、食盐、味精 做法： (1).将青椒洗净去籽，切成细丝；葱、姜洗净切成末。
(2).锅内放油烧热，放入葱姜末爆香，放入青椒丝翻炒，再加食盐、味精调味，最后倒入鸭蛋糊拌匀出锅即成。 第二种：西红柿炒鸭蛋 原料：西红柿、鸭蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、白糖适量 做法：（同样的简单快速又美味～）