墨鱼好吃还是？
没吃过墨鱼，所以来做个科普，如有不对，欢迎指正！ 鱿鱼，又名刀鱿、枪鱿鱼、柔鱼的统称。属海洋鱼类，体形像圆筒状，头侧扁，尾端尖细。以胸鳍和尾部支撑身体，游泳缓慢。全身覆盖着柔软的鳞片且光泽透亮，背部青色，腹部白色，有黑色斑点，口大。
一般个体长约15cm，最大可达40cm以上。主要分布于印度洋—西太平洋温热海域，我国沿海均有分布。 鱿鱼肉质细嫩，营养丰富，其蛋白质含量高达15%，脂肪含量低，维生素A、C以及钙、磷含量也较高。鱿鱼还有较好的药用价值，据《本草纲目》记载，鱿鱼具有止血、消炎、镇痛、补钙、抗肿瘤等功效。
除了鲜食外，还可以进行加工制干（即晒鱿鱼）、腌制、烟熏、蒸煮等方法制成风味各异的制品，满足不同地区人们的消费喜好。 目前，市场上的鱿鱼主要有两种，一种是鲜食鱿鱼，另一种是干鱿鱼(即晒鱿鱼)。
鲜食鱿鱼，又称冰鲜鱿鱼或活鱿鱼，其体表有光泽，呈浅棕色到深棕色，并有紫色条纹，鳞片清晰，柔软，具弹性；头宽大，双眼明亮；足粗壮、整齐，趾间蹼膜宽大。
而干鱿鱼外表干燥，色泽为深棕色至灰褐色，表面皱缩，有深色的斑块，鳞片粗糙且脱落。头部较鲜活鱿鱼明显减小，两眼凹陷，足瘦且短。