怎么做炸鸡腿好吃？
我第一次做的炸鸡腿，是我跟我老公两个人，一起完成的。 准备两个鸡腿，先去掉骨头，再把鸡腿肉用刀斩碎（尽量剁得小一点），倒入碗中备用。 再切点葱花和姜末放在里面，加入一勺料酒去腥，三克鸡精增鲜，再倒入适量的胡椒粉，半勺盐增加底味，抓拌均匀，腌制半个小时。 调一个面糊，面粉适量，加入适量的淀粉和泡打粉，一勺食盐增加底味，再倒一点清水，搅拌成浓稠的面糊，能挂在食材上即可。 锅中烧油，五成热下入鸡肉块，用漏网舀入面糊，使食材挂满面糊，小火慢炸，定型后再翻动，防止粘连，一直炸至表面金黄酥脆就可以捞出了。 接着我们来做一道灵魂蘸料，碗中放入蒜末、辣椒粉和白芝麻，浇上一勺热油激发出香味，再加入两勺香醋、两勺生抽、一勺蚝油调味，搅拌均匀就可以了。 把炸好的鸡腿切成小块装盘，最后再撒上点白芝麻做点缀，美味即成！ 我自己觉得这个味道还是蛮不错的哦。。。
1.腌鸡肉的配料，我没放鸡蛋清或者水，因为我没找到鸡蛋啊……所以我就用了葱、姜、料酒来代替了 2.我是直接拿刀切成块的，不过好像也可以拿刀剁成块的呀，反正最后都要炸的嘛~
3.然后我们就拿一个碗，碗里加点面粉，加点淀粉，加点泡打粉，加点盐，然后加水调成这种比较稀的那种面糊状就行了～
4.锅里放油烧热后，我们把鸡肉放进去稍微炸一下，然后捞起来盛盘待用~~~这一步主要是要让鸡肉熟一点，因为后面还要重新炸一次呢~~
5.这里我忘了拍过程照啦，大家就随便看看好啦~~~~然后就是起锅烧油，油的量要多一点哈，因为要复炸一次的嘛……然后把刚才的鸡肉放进去炸，注意要用筷子不停搅动，不然会粘在一起的…
6.等到鸡肉都变成金黄色之后就可以捞起沥油装盆啦~~
7.接下来就是调佐料了．先把切好的葱蒜末和辣椒花椒放到炒锅里爆香 8.然后再加一勺生抽，一勺陈醋，一点点白糖和少许鸡精翻炒均匀就行了
9.好啦~这就是我们的灵魂蘸料了哈哈~~其实还可以根据自己的口味适当增减调味料哟～ 10.最后再切点小葱花，撒到鸡肉上面就OK啦…………虽然卖相看起来不是特别好，但是味道真的不错喔~~~