煮锅怎么做排骨？
麻辣排骨
食材：猪排骨、老姜、青蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、蚝油、淀粉、糖
做法：
1、猪排骨斩成约2.5厘米的小段，加入料酒、盐、蚝油、淀粉拌匀，腌制约半小时。
2、老姜切丝，青蒜切成小段，干辣椒剪成小段。
3、炒锅烧热，倒入大约50克油，油热后放入姜丝和青蒜白，爆香后放入排骨炒熟。
4、再放入青蒜叶、辣椒段、花椒粒，快速炒匀，起锅盛盘。
酸辣排骨
食材：排骨500克、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、桂皮1段、大料1个、生抽1汤匙、老抽半汤匙
做法：
1、排骨清洗干净，锅加水烧开，下入排骨焯水2-3分钟，撇去浮沫，将排骨捞出待用。
2、将青椒、红椒、洋葱切成1厘米左右见方块待用。
3、锅加油烧热，下入排骨煎至排骨小块的四面变为金黄色。
4、下入葱姜蒜、花椒、桂皮、大料爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐，酱油颜色不好看，少加点即可上色。翻炒均匀，淋入半汤匙水，大火将排骨烧开，煮2-3分钟。
5、下入青椒、红椒、洋葱，翻炒均匀，大火收汁，大火收汁时间大约2-3分钟。