香菇皮蛋粥怎么好吃？
2016年做的最蠢的一件事就是，在超市买了一袋50块钱的香菇！ 回家之后看着这些香菇顿时犯了愁，因为本来打算做香菇炒肉的，但这么多香菇怎么吃啊… 灵机一动，做了香菇皮蛋粥。
用料：大米、水、干香菇（或者鲜香菇）、皮蛋、葱花、香菜、胡椒粉、生抽、老抽、盐 做法： 1.大米淘洗干净后浸泡一会； 2.干香菇用冷水泡发，然后切成小粒状备用； 3.热锅下油，放入切好的香菇粒和葱花爆香锅，加入生抽、老抽、胡椒粉和适量盐调味； 4.把泡好的米倒入锅中，搅拌均匀后再加入适量开水，大火煮开后小火慢熬成浓稠的粥； 5.粥熬到七分熟的时候，把洗好切块的皮蛋放进去，小火煮五分钟左右即可。吃之前撒把香菜提香。
Tips： 买回来的新鲜香菇如果当天吃不完，可以把香菇放进保鲜袋里，扎紧口，放在冰箱里冷藏。但是最好一次不要买太多，以免吃不完浪费。 我这次买的香菇比较新鲜而且个头比较小，所以只用了一整个就差不多了。如果是买的干香菇，建议先用清水多泡一会儿再清洗。