蚕豆怎么做菜好吃？
“世界蚕豆看中国，中国蚕豆看四川”。 四川的蚕豆品种很多，叫法也很多。有清水豌豆、土豌豆、甜豌豆、夹心豌豆、红腰豆、茶碗豆等。在四川吃蚕豆可是有大文化的哦！每年四五月份，人们都爱吃一碗炒得爆香的蚕豆瓣，配着白米饭，那个香啊，简直是让人吮指回味！
【干煸蚕豆瓣】 原料：新鲜蚕豆瓣两斤（约20个），葱花适量。 调料：盐一勺半，生抽两勺，老抽一勺，白糖一小勺，味精少量，食用油适量，清水少许。
制作： 1.将新鲜的蚕豆瓣用清水淘洗几下，沥干水待用； 2.锅内放油烧热，加入切好的葱末煸炒出香味，然后放入沥干水的蚕豆瓣，转小火慢慢翻炒。
3.待蚕豆瓣炒至颜色变深，且水分逐渐收干时，加入所有调料调味炒匀即可出锅装盘。 小提示： 1.用新鲜的嫩蚕豆瓣来做这道菜口感是最好的。如果你买到的是冷冻的蚕豆瓣，就要先浸泡解冻后再做哦！
2.干煸的意思就是要把食材煸透烹熟，所以这个过程是比较耗时间的，需要有一定的耐心。