波菜汤怎么好吃？
在菠菜汤里打个蛋花，撒点虾米皮和榨菜末，有鸡汤的放点点鸡汤，没有用开水多泡点海带丝或者紫菜也行，然后打几个鸡蛋放在里面搅匀了下锅煮，快熟的时候放盐和味精提味，最后滴几点酱油配色（不喜欢吃咸的可以不放），一碗香喷喷的菠菜汤就可以上桌啦！ 喜欢青菜的多放点菠菜，喜欢肉感的多放点黄豆芽、胡萝卜等，喜欢海鲜的放点紫菜、虾皮。
还可以把豆腐切丝用开水捞一下放入碗中，上面铺上剁碎的蒜末，倒上烧好的热菠菜汤，放盐、胡椒粉调好味，淋上香油、香菜即可，这也可算一道简单快手汤品。 分享一个我的独家秘方——炒菠菜时，锅里同时煎两个鸡蛋，蛋液刚刚凝固时倒入切好的菠菜，一起翻炒，可保持菠菜翠绿的颜色，而且汤汁浓郁更入味。
当然最绝妙的还是用猪骨、土鸡等慢火熬出来的高汤做底，上面铺上炸的酥酥的鸡蛋皮，再撒点葱花和胡椒粉，一口汤一口菜地吃起来才过瘾。