油面怎么吃好吃呢？
做一碗简单又好吃的油面，你需要准备这些材料： 手擀面、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱 1.首先，用温水把面条泡15分钟左右备用；
2.接下来把洋葱切丝、胡萝卜切丝，黄瓜切丁，香葱切段备用；
3.起锅烧油，油温五成热时倒入打散的蛋液炒熟盛出备用;
4.锅中留底油放入葱花爆香后，加入洋葱丝和胡萝卜丝炒香，之后加两勺生抽和半勺老抽调味上色，再加入适量的清水煮开；
5.放入面条煮熟；
6.煮好的面条捞出过一下凉水，然后放入盆中，淋上蛋花，再撒上黄瓜丁即可出锅盛入碗中啦！ 一碗简单好做的手擀面就做好了，是不是非常简单呢？吃上一口，又香又劲道，口感真的是非常棒哦~
一说到油面，就不得不提到我大福建著名的传统小吃——线面，也叫“面线”或“拉面”。福建各地都有制作，尤以福州市区为出名。福州地区的线面带有一种“薄如纸、细如丝、柔韧滑溜”的独特风味，其制作工艺也颇具特色，被称为中国“手工纺织技艺活化石”之一。
一般我们日常吃到的线面是干品，需要泡开才能食用，除了用来下面条外，还可以炒着吃或者炖汤喝都是可以的呢～比如像这个炒线面就非常受大家欢迎，做法也很简单快手，喜欢吃线的可以试试看哈~~~ 那么怎么挑选一把称心如意的线面，也是很有门道的，教你一招哦👇
1.看颜色。正常的优质线面呈淡黄色，因为制作过程不添加任何化学原料，所以看起来比较自然健康。有的线面颜色发暗发黄，甚至接近黑色，那就可能是添加了色素了。
2.闻味道。优质的线面在加工过程中是没有经过油炸的，所以本身不会有很浓郁的香味儿。只有淡淡的面粉味，而不会夹杂别的奇奇怪怪的味道。如果一拿起来就能闻到一股浓烈的油味儿，那多半是不太健康的哟~~