牛骨头红烧好吃吗？
好吃！我做的方法比较简单，因为我是用高压锅做的，所以时间相对缩短了很多，一般2个小时左右就能熟。
做法： 1、准备一根新鲜牛骨（要带有一点肉的），清洗一下，冷水下锅，煮开后再煮3分钟，捞起冲洗干净血沫。 锅里倒入适量色拉油，放入三片姜，一把桂皮，两个八角，一个草果，香叶几片，小火炒出香味后，放入牛骨，翻炒一会儿，加入两勺生抽+两勺老抽+一勺糖+适量白酒混合液，翻炒均匀后，倒入高压锅内，大火烧开上汽后，转小火慢慢炖。
2、两个小时后关火，让牛肉继续浸在汤汁里，自然冷却。
3、等温度下降后，打开高压锅，把牛肉夹出来装盘，留汤备用。 用小火慢慢加热，汤里再放入切好的葱段和姜片，少许盐，胡椒粉调味，待汤再次沸腾时，撇去浮沫，继续小火炖煮片刻，最后勾芡，淋上明油，浇在牛骨上即可。 如果想吃软糯一点的牛骨，可以压得更久一些。 我做的时候没有放香菜，也可以适当放一些进去，更增香。 最后点缀上葱花或者香菜，就可以开吃了。 小贴士：
1、如果怕腥，可以在冷水锅中放入几片姜，同时焯烫牛骨。
2、我喜欢喝味道浓一些的汤，所以加了比较多酱油，如果喜欢清淡些的，可以减少酱油的量，多加点水或清汤也是可以的。