田螺什么煮好吃？
我小的时候，夏天吃过最好吃的就是妈妈烧的田螺了。现在回忆起来，味道还是很好的。 具体做法是这样的，买回来的田螺浸泡在水里，水里放一点食盐，让田螺吐出体内的沙子（这一步不能省略）。然后清洗几遍，捞起备用。 开始烧开水，把洗干净的田螺倒进去，盖上盖子。等水再次沸腾后，关火让田螺在锅里焖着。这样能确保田螺内的沙子都处理干净（烧开水是必须的步骤，绝对不能省略哦！否则会很麻烦的！）。
准备配料：葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、辣椒粉（可省）、花椒粉（可省）、白糖。 等到田螺表面颜色变深就可以捞起来了。这个时候的田螺已经可以吃了，但是味道会淡一些。 如果想味道更丰富些，就往锅里放油，爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油后再加入两勺陈醋，拌匀后加入一碗清水，适量老抽和生抽以及白糖调好味后开大火把汤汁烧开，然后把洗净的田螺倒进锅里，翻匀后盖上锅盖小火焖煮几分钟，最后撒上葱花和小米椒圈即可出锅享用了。
这碗田螺看上去红亮诱人，闻上去酸辣鲜香，一口咬下去，麻辣鲜甜的滋味便在嘴里迸发开来，让人欲罢不能！喜欢辣的你可以试试哦！ 个人经验：
1、用清水多冲洗几遍，保证田螺表面的污渍能被清洗干净；
2、高温能让田螺体内细菌迅速死亡，所以煮田螺时，一定要煮开锅后再焖一会；
3、为了去除田螺的腥味，可以在锅中加入一块拍碎的生姜一起炖；
4、不喜欢吃太辣的可以只放豆瓣酱和辣椒面，我的这个是四川人改良过的版本，更加咸香浓郁些。