巴沙鱼怎么蒸好吃？
原料：巴沙鱼1000g、大蒜2头、红尖椒2个、葱适量 调料：植物油30ml、生抽50ml、料酒4ml、盐适量 小诀窍：在腌制鱼肉的时候可以用手轻轻的抓捏鱼肉，可以让鱼肉更加入味 用筷子从鱼鳃处插入，刺破鱼腹，这样可以更好的去除腥味儿 因为巴沙鱼属于海鲜鱼类，所以不需要过多的腌制，只需要加入少许的食盐和料酒去腥即可
具体步骤：
1.准备两条巴沙鱼，清洗干净后，用剪刀剪开鱼腹，除去内脏和骨刺部分； 如果觉得用刀刮不干净，可以将鱼肉先剔除骨头，再用刀具将鱼肉细细的刮干净
2.鱼肉中加入适量的食盐和料酒涂抹均匀（这样可以去腥增香）； 再倒上适量的淀粉或者鸡蛋清，用手轻轻地搅拌腌制15分钟左右
3.把大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花，红辣椒切圈，一起放在碗中备用 锅中加入适量的植物油，油热以后，放入切好的辣椒圈和蒜末爆香
4.把爆香的辣椒和蒜末连油带上碗，一同倒入刚腌好的鱼肉里，拌匀了让每块鱼肉都沾满酱料
5.把拌好酱料的鱼肉铺在一个盘子里，锅里烧开水，把盘子放上屉笼，开始蒸制7-8分钟
6.最后出锅的时候撒上葱花点缀即可！