生鸡蛋怎么腌制好吃呢？
用白酒，醋和酱油来腌制鸡蛋，做法如下 准备材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大葱段、姜块、大蒜、花椒、生抽3勺、老抽2勺、盐1勺+10勺温水、白胡椒粉适量、料酒适量、白糖少许、小米椒圈、尖椒圈、熟芝麻 步骤：
1.把买回来的新鲜鸡蛋清洗干净，晾干水分（这样才不会在腌制的时候出现细菌中毒的情况）
2.往干净无油的无水锅中加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和大葱段，小火炒香。
3.加入生姜、大蒜和花椒继续炒出香味。
4.加入3勺生抽＋2勺老抽＋1勺盐＋10勺温水＋白胡椒粉＋料酒调成酱汁。
5.将调好的酱汁烧开后放入鸡蛋，大火烧沸后转小火煮10分钟后关火让酱油的香气浸泡着鸡蛋。
6.等到鸡蛋全部凝固入味以后用筷子拌均匀装盘，上面撒一些葱花和香菜做装饰，最后撒上熟芝麻就可以开吃了。
小贴士：因为生抽和老抽都有咸度，所以不用放太多的盐了，如果口味重的话可酌情增加1～2勺食盐。 第一次吃腌蛋的人可能会觉得味道偏咸，不过多嚼几口就会感觉到明显的甜味和香醇的回味。