什么酸菜鱼最好吃？
我心中酸菜鱼的NO.1应该是我自己做的，用我奶奶传下来的方法腌制的四川酸菜（就是我心中的白月光），在鱼肉底下铺上切成小块的酸辣椒和葱花，一勺滚烫的热油浇上去，听那一声刺啦，真是妙啊~ 外酥里嫩，酸辣爽口，一口咬下去就爆炸般的满足感。
不过这玩意儿只能做零食，不能当正经饭，因为太下饭了，一碗白米饭配上这份酸菜鱼，我能干掉三碗！ 当然最好吃的酸菜鱼必须是现做的，活鱼现杀，师傅刀工了得，鱼片厚薄均匀，新鲜入味，重点是很嫩，夹起一片放在漏勺里下锅，不会有滑溜溜的感觉（不会粘锅是我的终极目标，有喜欢粘锅底的小伙伴吗？没有的话点个赞让我看看～），鱼肉进锅一会儿就能煮熟，这时加入切成段的酸菜一起煮，然后调以胡椒粉、盐、味精等佐料，一碗热腾腾的酸菜鱼就可以享用了……我流着口水码字呢。 外面卖的酸菜鱼，价格不菲不说，味道也总是差点意思。不是加了太多的调料把原本鲜嫩的鱼肉焖坏了，就是加了过多的淀粉让肉质变得僵硬。
自己做的酸菜鱼虽然流程麻烦一些，但是健康美味，而且能给你最大的味蕾享受，你说是吧，鱼肉哥们儿？ #分享你的独家美食秘诀#