小鱼子炒什么好吃？
首先推荐一下我做的油炸小鱼子，这个做法非常简单，就是先用油炸熟了再炒，味道咸香酥脆！ 材料： 小鱼籽500g、葱花适量、姜丝适量、花椒适量、干红辣椒6个、八角1个； 第一步： 把买来的小鱼籽冲洗干净，晾干水分（这一步很重要，一定要擦干表面的水分），然后均匀地沾上一层面粉。 第二步： 锅里倒油，油要多一点，大概2斤小鱼籽需要2.5-3斤的油，油温六成热的时候放下鱼籽炸，小火慢炸，时不时用漏勺翻拌一下，以防炸糊。等到鱼籽炸得金黄色并且漂浮到油面上就可以捞出来了。 第三步： 锅内留一点底油，放姜葱蒜、花椒、干红辣椒炒出香味，然后倒入捞出的鱼籽，翻炒均匀。第四步： 沿着锅边烹入适量生抽和老抽，加少许食盐调味，最后大火收汁儿即可。一盘香喷喷的小鱼籽就做好了~
下面推荐其他做法：
糖醋鲤鱼籽 用料： 小鱼籽500g、香葱1根、盐半茶匙、胡椒粉½茶匙、料酒½汤匙、面粉半碗、淀粉3汤匙、清水4汤匙、番茄酱3汤匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙。
做法： 1.准备调料，面粉、淀粉混合加水调成糊状备用。
2.小鱼籽去除内脏清洗干净，表面划刀，加入所有调料腌半天。
3.取一个碗，调好糖醋汁：番茄酱、白醋、白糖、清水调和在一起，搅匀。
4.锅内多放油，油热后下小鱼籽炸至金黄酥脆，沥油捞出。
5.另起锅，少油，下入葱花爆香，迅速倒入调好的糖醋汁，小火煮成糊状。
6.倒入炸好的小鱼籽，快速翻炒，使每颗鱼籽上都裹满酸甜酱汁，出锅装盘，撒葱花点缀。
酥鱼籽 原料： 小鱼籽500g、植物油1000g、精盐75g、五香粉25g、白糖50g、味精25g、料酒25g、干红椒30g、大料20g、桂皮20g。
制作： 将小鱼籽洗净用开水焯一下除除腥味，干红椒切成段，大料、桂皮剁成碎末。然后将所有的调料拌在一起调成卤汁，浇在鱼籽上，放入锅中蒸半小时取出，淋上香油，撒上香菜末即可。