绢怎么做好吃？
在苏州，春天有春卷、春饼、春菜；夏天有枇杷、荷叶饭、绿豆汤；秋天有螃蟹、炒年糕、糖芋艿；冬天有羊肉汤、生煎包、万三猪蹄。而在这些应景美食中，要数春卷最诱人。
《山家清供》中有云：“用面皮裹馅子，擀成薄饼，炊熟，蘸酱，蒜泥食之”。这里的面皮其实就是用米面擀成的薄饼，而里面的馅儿则是蔬菜做成的。
老苏州人做的春卷，里面的馅料可选性也很多，比如韭黄肉丝、萝卜丝、咸菜丝拌豆腐干，再或者炒豆芽、腌菜塞肉等。无论是什么馅料，必须保证是当令时新菜，既应季又美味。 但老苏州人吃的春卷，和现在的小笼包有异曲同工之处，即白煮成肴。先用清水将米面调成糊状，下锅煮熟，捞起来后，铺上菜籽油，放在锅灶上晾干，再用特制的擀面棍，细细地擀成薄薄的皮子，一张一张叠放在一起。
等到擀好皮子以后，就可以开始卷春卷了。把调好的馅料一勺勺舀进薄皮子里，然后一边裹一边收口，最后做成一个长条形饺子一样的东西就可以了。当然，这一步也可以放入适量葱花，增加芳香。 做好的春卷下油锅炸，金灿灿的，十分好看。
咬上一口，酥脆的外皮包裹着清香的蔬菜，鲜美的汤汁四溢，让人满口生香。不过，这刚刚炸好的春卷可不能吃太多，容易腻歪着呢！老苏州有句顺口溜叫作“春卷、春卷，越嚼越硬”“春卷、春卷，吃了嘴巴翘天”，说的就是吃多了会难受哦！