腊肉炖萝卜什么好吃？
准备食材： 腊猪腿一个，白萝卜一根，香菜一棵，老姜一块，干红辣椒若干 步骤一： 将腊猪腿洗净，放到冷水锅中加热煮开，撇去浮沫后继续煮几分钟；加入葱姜，八角，桂皮等香辛料，生抽老抽各一勺，冰糖两勺，白醋一勺，白酒适量，烧开后转小火慢炖约2小时（时间可以根据个人口感适当调整）
步骤二： 炖肉的同时来处理一下萝卜吧！把萝卜削皮，切成滚刀块备用。 （这里可以用清水多泡一会，这样炖出来的汤更清爽一点）
步骤三： 待腊猪腿炖至酥烂后，用筷子插一下，如果筷子能够轻松插入，说明已经熟了，这时候就可以把萝卜放进去炖了。
步骤四： 加入切好的干辣椒和花椒，适量的盐和胡椒粉调味，大火烧开转中火慢慢炖，直到萝卜软烂入味即可关火盛盘。最后可以撒些葱花或香菜碎点缀一下。
这样做的红烧肉肥而不腻、瘦而不柴，软糯香甜，入口即化。因为加了白酒和醋的关系，吃起来一点也不腻，还带着丝丝回甜呢~