桔梗怎么腌制好吃家常？
1、清洗 准备一个干净无油的罐子，将买来的新鲜桔梗冲洗干净（不要直接在水里泡哦~），沥干水分备用。
2、切片 切桔梗可不能太粗暴！不然就会像上图一样…… 所以我们得用刀很细致的将桔梗切成薄片状。如果担心切不好可以参照下图这样用剪刀将其剪成薄条。当然这样做是很费时费力的……所以还是建议用刀切啦~
3、焯水 烧一锅水，水开后放入切好的桔梗片焯一下水，记得要多放些盐在里面哟～这样可以很好地杀死里面的细菌，还能让以后的腌制更加入味儿。
4、冷却 将焯完水的桔梗片捞出来置于流动水下冲凉冲洗，然后让其自然冷却。 注意！一定不能直接放在冷水里浸泡降温哦！这样的话会很容易变质坏掉哒！
5、拌酱 取一大碗，依次放入蒜末、姜末、生抽、香醋、白砂糖和豆瓣酱调匀成酱汁。
6、腌制 把调好的酱料倒入冷却的桔梗片中，用筷子拌匀，使每片桔梗都能均匀地沾满酱料。之后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制一晚就可以了。
小贴士： ①在腌制的过程中如果发现表面已有沉淀物出现，说明里面已经发酵了，这个时候应该立即取出食用，味道会更好哟；
②不喜欢吃太酸的可以在调制酱汁的时候少放一点白醋或者陈醋；
③不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱而改用辣椒油或者其他油辣调料；
④喜欢吃辣的亲也可以在腌制过程中加入几个干辣椒哦～