如何炒菜花好吃？
作为山东人，很爱吃菜花！ 不过自己做饭的时候很少做这个菜……… 去饭店吃吧。 推荐一个我吃过很好吃的菜花馆子——位于济南市历城区的“老四私房菜”。 我第一次去吃的时候就感觉挺不错，第二次请朋友在那里吃了个饭，他们也都觉得味道挺好的。第三次又跟媳妇一块儿去吃，这次是提前打电话说的，他们给我留着座位。 这是他家菜单上菜花的一个做法 这是他们家菜单上菜花的一个做法 这道菜的特点就是汤汁浓郁、咸香可口。而且我觉得这道菜有个特色就是把鸡肉和菜花放在一起炒，这样鸡肉就带上了蔬菜的香气，而菜花也吸收了鸡肉的香味~ 嗯，我每次都会点这个菜的^^ 这个是他们家最经典的菜之一了，很多人来了都必点的。 特点是色泽鲜亮，入口爽滑，口感层次很丰富~~ 强烈推荐大家尝尝！
下面说几个我自己在家做菜花的经验： 1.把菜花洗净后掰成小块，然后用水浸泡一会儿（泡出的菜花块里会有很多脏东西，最好能多换几次水）； 2.起锅烧油，油温七成热时加入花椒粒，然后把花椒粒炸至金黄色后捞出扔掉（这步非常关键哦～因为如果直接下菜花的话很容易糊锅，而且味道也会不鲜）； 3.待锅内温度下降一些后，重新起油锅，放入葱姜蒜爆香，然后将菜花下锅翻炒均匀； 4.出锅前根据自己的口味调入适量盐即可。
另外我还发现网上有种方法还挺有趣的，就是在炒制的过程中加入啤酒，据说这样做出来的菜肴会别有一番风味^_^大家可以试试啦~~~