炸青椒怎么炒好吃？
我妈妈最拿手的菜之一，就是这道菜！她做的炸辣椒，酥脆酥脆的皮，裹着鲜椒的香辣味，一口咬下去，就停不下来！ 作为湖南人，做辣菜是有底气的。今天这道「炸辣椒」，就是用最简单的调料和做法，让辣椒本身的味道最大程度发挥出来~ 制作过程也不复杂。首先把红辣椒切成段，用盐腌一下，滤出汁水备用； 而后热油（油温非常重要，不能太热也不能太凉），把辣椒放进去开始炸，炸到表皮皱起来就差不多了（大约10分钟左右）。
最后，把熟花生碾碎（我喜欢带一点颗粒感的碎粒感啦~所以没有很磨很细），加入炸好的辣椒中，放一把葱花进去搅拌均匀就可以开吃了。 香酥脆脆的一碗炸辣椒下肚，再来一碗白米饭，美滋滋啊~~