鸡肉炖排骨好吃吗？
好吃是好吃，就是有点腻 正好今天周末，把我前几天做的鸡肉炖排骨拿出来分享啦！ 我用的是新鸡腿和肋骨，先把骨头和鸡肉清洗干净，把骨头放在一边，鸡肉放一旁备用 用牙签在鸡腿上扎孔，这样比较容易入味，我大概扎了有几十个孔哦~
锅中加水，放入葱段、姜片、料酒去腥，水开后放入处理好的鸡骨，小火炖煮一个小时左右。 这个过程会让血水和杂质全部出来，这样做出来的鸡肉才会干净不腥味重 把煮好的鸡骨捞出，放入盘中，把刚过水的鸡肉也放进去，然后倒入适量生抽+老抽+十三香（可放可不放）+盐＋糖，搅拌均匀后盖上盖子焖五分钟。 五分钟后打开盖子，你会看到汤汁变得浓稠起来了呢～这时加入切好的葱花，香味瞬间就出来了呀！！ 再倒入适量食用油，拌均匀就可以出锅喽~
另起一锅，水煮沸后，放入切好的姜丝和蒜片，然后放入排骨焯水，排骨变色后，捞出入盘。 如果不想吃太油或者本身就很瘦的童鞋，可以在排骨表面涂薄薄的一层植物油，这样可以有效防止在炖的过程中，油花四溅而烫伤自己。 然后把刚才腌好的鸡腿肉倒进去，加适量的盐和糖调好味道，开始炖吧！ 大火煮开之后，转最小火慢炖一个小时左右（我用的是电饭煲，直接按煮饭键就可以啦） 时间到～打开锅盖，满满一碗，舀起来一勺子，鸡肉和排骨都软烂脱骨了呢！
你别看它叫鸡肉炖排骨，其实肉很多呢，而且一点都不柴！！！（我是很讨厌吃柴肉的～） 这道鸡肉炖排骨除了油腻一点，别的没毛病！我一顿能吃小半碗～吃完浑身热乎乎，这个冬天再也不怕冷啦～ 我是用砂锅来煮的，如果你家的锅具没有涂层的话，是不适合用砂锅来炖这道菜的，因为砂锅很厚，很容易糊底。 用不粘锅或者电饭锅来做就很好哒～ 如果你喜欢，也可以试试我这种方法哦～