红鲶鱼怎么做好吃？
红尾鲶鱼，一种产自南美洲的鱼类。一般个体10斤左右，最长可达3米。由于体色鲜艳，且背部有一条红色的条纹，因此非常美丽。由于原产于淡水之中，所以需要盐度较大的海水养殖，在淡水中无法存活。 红尾鲶鱼性情温和，食性杂，容易饲养。由于对环境适应性强，因此无论是水族馆还是家庭养鱼爱好者都非常喜爱饲养这种鱼儿。 不过由于引入地区缺乏相关的检疫机制，使得这种可爱的外来入侵物种迅速扩散。现在已经在全国各地的人工水体中广泛分布了。
虽然叫做红尾鲶鱼，但是和鲶鱼关系不大 很多人可能以为这个名字中的“鲶”字是“鲇”字的误写，毕竟在中文里“鲇”和“鲶”都是表示同一类鱼的名称。其实二者差别很大。从外形上就能很直观的看出区别： 左为红尾鲶右为鲇鱼 实际上，红尾鲶属于鲈形目鳢科，而鲇属鱼类属于鲇形目鲇科，二者属于近亲，但差别非常大。 除了常见的食用鱼类外，还有很多观赏鱼被称为"鲶鱼"，比如异形鲶鱼（Angler Fish）、短盖鲶鱼（Broccoli Snakehead）等。
不过这些“鲶鱼”和本文所讲的“红尾鲶鱼”都不是同一个目的。
红尾鲶鱼怎么吃？ 红尾鲶鱼作为常见的外来水产养殖动物，已经在很多地区成为人们餐桌上的常见菜品之一。因为其颜色艳丽，而且营养丰富的特点，受到很多人的喜爱。 那这么漂亮的鱼该怎么烹饪呢？其实很简单。
一般市面上售卖的红尾鲶鱼均为冷冻保存，因此需要在烹调前进行解冻。 红尾鲶鱼好吃又有营养的吃法应该算是水煮鱼片了。 做法： 1.将买回来的红尾鲶鱼清洗干净。除去头部和内脏，鱼身改刀成薄片。(也可以让卖家处理干净并片好) 2.将鱼片放入盆中，加入料酒、食盐、生抽、味精、胡椒粉均匀腌制半小时左右。 3.将葱姜蒜切成大片。香菜、干辣椒切小段。 4.起锅烧油，油热后下入腌好的鱼片，翻炒至变色，盛出准备下一步水煮。 5.另起一锅，加入适量清水，烧开。 6.将豆芽、青菜、香菇等作为锅底食材放入锅中煮，待汤汁变成奶白色时，将之前炒好的鱼片重新下锅，轻轻推动防止粘锅底。
7.待锅内再次沸腾时，转最小火慢慢焖炖几分钟。等到鱼肉完全熟透，撒上葱花、蒜末、小米椒。
8.锅中热油，倒入香料爆香，趁热浇在葱花上即可。 一道美味可口的水煮鱼片就这样做好了。 您学会了吗？