饭菜不好吃用什么？
要是我，直接一个电话打过去投诉，看老板是什么反应…… 如果老板态度好，我可能还会给他下次改正的机会；如果老板态度差，我立马就投诉到底！ 作为一个顾客我认为自己这是最直接的表达不满的方法了，而且我相信大部分人也都会这么做。 但其实饭店更怕你这样的客人，因为饭店最怕的就是客人的投诉和投诉所带来的不良影响（比如口碑相传）。
所以题主所说的“饭菜不好吃不新鲜”实际上是可以得到解决的——只要你的表达方式不要过于咄咄逼人（毕竟人都有脾气，服务员也会犯错误）。 和气生财嘛！ 但是有些问题就不那么好解决了，比如说“上菜慢”“环境差”等等，这些实际上属于服务质量的问题，而服务的质量本身又受很多因素的影响而不容易控制。 我曾经做过一段时间的餐厅经理，对于服务行业的一些通病还是深有体会的！ 其实归根结底来说，出现这些问题的原因还是出在人的身上——服务人员素质不高或者人手不够所致。作为顾客我们确实没有太多的选择和服务者沟通的权利（如“您辛苦了，麻烦您……”），但我们至少有权利表达自己的需求，而且最好的方式是笑着去说（这一点我深有体会，生气是最不值得的，而微笑是最具传染力的！）
当然，如果你遇到的餐厅服务员始终板着脸，那你就得另想办法了。（你可以想象一下，当整个餐厅都是笑嘻嘻的服务员时，只有你是“例外”，这反而会使你不自在） 我认为遇到这种问题，最重要的是选对人，用笑脸迎接所有的顾客，这样才能化解所有的不满！ 反之，如果你面对的是一个同样满脸怒气的人，你说再多赞美之词又有何用？ 当然，作为一名从事餐饮服务行业的管理人员，我还是希望能给到大家更多的帮助。于是我又结合了《餐饮实战运营宝典》里面的服务内容来给题主支支招：
1、提高菜品质量，保证食材新鲜，减少损耗；
2、保证厨房操作规范卫生，确保出品的质量；
3、制定科学合理的菜肴标准化程序，降低人为失误的可能性；
4、加强培训，让每一位员工都掌握操作流程，提高效率；
5、健全制度，明确职责，做到有章可循；
6、优化人员结构，合理配置人力；
7、加强巡视检查，及时发现问题解决问题；
8、做好后厨管理工作，保证菜品质量；
9、优化就餐环境，保持良好的用餐秩序；
10、强化服务意识，树立全心全意为顾客提供良好服务的意识； …… 总之，我觉得一家餐饮店想要留住顾客，最关键的地方还是要注重菜品的品质，这是根本！