鸡丁怎么做好吃又简单？
鸡丁可以做成宫保鸡丁，水煮鸡丁等做法的菜式，其中以宫保鸡丁最为出名的一道菜肴，今天给大家分享一下这道宫保鸡丁的做法技巧以及需要注意的事项 材料准备 主料：鸡胸肉300g、花生米150g； 辅料鸡豆花调料：油适量，盐少许，料酒2勺，白糖一勺，老抽半勺，淀粉1勺，鸡精少许，干辣椒3个，花椒十几粒，大葱一小段，大蒜两粒切末，干红椒一根切段备用； 制作步骤
1.准备好所需要的食材，鸡脯肉用剪刀剪去筋膜洗净沥干水分后切成小丁放入碗中，加入一小勺盐和一大勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻
2.锅内倒入足量清水大火烧开下入鸡丁焯水烫至定型变色捞出控水待用
3.调一个碗汁：小碗中加入两大勺料酒、一大勺生抽、半勺老抽、少半勺鸡精、一大勺白糖和半勺淀粉搅拌均匀成为碗汁
4.锅烧热倒入食用油，下入花生米小火不停翻炒至花生米表皮裂开且颜色微黄的时候盛出晾凉备用；锅内重新倒少量食用油，下入切好的干辣椒，花椒和葱段煸炒出香味后再把蒜末下锅煸香
5.然后下入焯好水的鸡丁快速翻炒均匀，再倒入炒好的花生米继续炒匀，最后倒入调味汁烧至汤汁变得浓稠时即可关火装盘啦！ 一道开胃下饭的宫保鸡丁就做好了哦！
小贴士：在调制碗汁之前，可以把花生先炸熟盛出备用，这样能节省不少炒菜的时间呢！