如何蒸的窝头好吃？
和面： 1、准备500g玉米面粉，500g普通面粉； 2、把两种面粉倒在一起，边倒水边搅拌成棉絮状； 3、下手揉成一个偏软的面团（有筋力的面团蒸出来的窝头更饱满）
发酵： 将面团置于温暖处发酵至两倍大（约一个小时） 整形： 将发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子 擀制： 小剂子搓成长条，用刀切成小段（约两厘米宽） 裹馅： 取一小段面皮，中间放一撮红糖或者白砂糖，将面皮收口捏紧，做成馒头胚。 造型： 用大拇指和食指抓住馒头生胚的两端稍微用力拉长，然后对折按扁，再用手指轻轻按压馒头的边缘部分使其成形。这样一个小巧可爱的窝头就做好了~
上锅蒸熟： 锅内加水，大火烧开后把窝头放进去，上汽后蒸15分钟左右即可出锅。 Tips： 揉面和发酵的过程都很重要哦！因为酵母菌是在有氧的情况下进行生殖的，如果空气不流通，温度适宜，那么它就会疯狂繁殖，反之则会减少甚至死亡。所以，在揉面和发酵的过程中都要注意给面团“呼吸”。