菠菜怎么吃营养又好吃？
推荐几个好吃的做法！ 1.凉拌菠菜 准备食材：一把菠菜，适量蒜末、辣椒碎、葱花。
烹饪方法：把菠菜洗干净，切掉根部，放入锅中，加少许食盐煮熟待用；煮熟的菠菜过一遍凉水，然后加入辣椒碎、蒜末、葱花和少许白芝麻、花椒粉、生抽、香醋、香油调拌均匀即可。
2.虾皮菠菜粥 用料：大米150g，菠菜100g，虾皮1小把，香葱3-4根。
做法：将虾皮冲洗干净，沥干水分备用；菠菜去根，洗净切碎；香葱洗净切成葱花。 煲粥底：大米淘净后浸泡半小时，放进电饭煲中，加适量水煲成粥。 加入蔬菜末和虾皮，调入盐、胡椒粉、味精煮5分钟入味，最后撒上葱花，淋上香油拌匀就可以了。
3.菠菜汤面 准备食材：挂面一把，菠菜500g，鸡蛋一个，花生酱（可不加）两勺，酱油适量。
制作过程：鸡蛋打散成蛋液，锅中热油，倒入蛋液摊熟切成块状；菠菜去掉老叶洗净后切段，放入沸水中焯熟取出放凉备用。 小火加热锅底，放入花生酱用勺子搅匀直至融化，然后加入适量开水和酱油调成芡汁。 最后把挂面下入锅中煮熟捞出，浇上芡汁并撒入切好的鸡蛋块和菠菜段即可。
4.爆炒牛肚丝 准备食材：熟牛肚500g，菠菜100g，红椒1个，蒜瓣、大葱白数片、姜丝适量。
辅料：生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，香醋1茶匙，白糖1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙。
制作方法： ① 熟牛肚切丝，红椒去籽切丝，菠菜去根洗净，沥干水备用。
② 起油锅，爆香葱姜蒜、红椒，下豆瓣酱炒出红油，下牛肚丝翻炒片刻。
③ 加入料酒、生抽、老抽，冰糖、香醋调味上色，加入热水烧沸，改小火焖煮至熟透。
④ 下菠菜略烧一下，用水淀粉勾薄芡收浓汤汁，撒上葱花香菜即可盛盘。