我吃的扇贝都是海钓的，没有经过冷冻运输，非常新鲜，所以随便怎么做都好吃 。但要说最健康的做法，还是白灼最好，做法如下： 将贝壳清洗干净，放适量油、盐腌渍15-20分钟。锅内加水，放入姜片和葱花，水开后逐只加入贝壳，煮熟后捞起沥干水分备用。
锅内重新加水，烧开之后加入生抽、白砂糖、醋调成酱汁，把洗净的贝壳放进去浸泡30分钟以上就可以了（喜欢酱香味的可以加少许豆瓣酱）。蘸着酱汁吃或者直接拌着吃都可以。
如果不喜欢吃的太清淡的话，也可以像我这样处理：煮熟的贝肉放葱花、辣椒末炝锅，加生抽、白糖调味即成。 用烤箱烤熟的扇贝味道也非常棒，方法如下： 把所有材料搅拌均匀，放在贝壳内，入烤箱烤熟即可。 如果不喜欢吃甜的，可以在拌馅的时候少加点糖；如果喜欢辣味的，可以加点小米椒碎或者剁椒；如果喜欢蒜香，可以拍点大蒜进去一起烤。总之，你想怎么调就怎么调，一切看你个人口味决定！
还有一种很特别的吃法，我在厦门旅游时发现的。在厦门有很多这种路边小推车的麻辣烫，价格实惠，经济又美味。这个吃法适合不想费事的懒人一族：将扇贝烫熟后裹上花生酱或者芝麻酱直接吃（注意不要糊了）。
文小艳优质答主1.干贝蒸蛋，咸鲜嫩滑，营养丰富 原料：虾仁、鸡蛋、干贝等调料 做法：把虾去头壳，挑出黑色肠线； 虾仁中放入少许精盐拌匀，腌渍入味儿； 再将蛋白、蛋黄分开； 锅中加清水煮开，加入切好的干贝和葱花煮3分钟，捞起备用； 在另一个碗中打入鸡蛋液，用筷子搅成蛋糊状； 把蛋液倒入开水锅内，用勺子轻轻搅拌至浓稠状时，再撒入干贝、虾仁调拌均匀即可食用了。注意不要放太多水，否则影响口感！
2.鲜贝黄瓜粥，清香味美 配料：小米50克，大米20克，鲜贝肉200克，黄瓜80克 辅料：葱花适量，香菜两棵 制作方法：将米淘净，加水煮至半熟，再加切块的黄瓜，煮熟后放葱花、香菜末，调味即可。
3.葱油鸡丝干贝饼，酥脆好吃 主料：新鲜鸡翅、小葱、蒜瓣、胡萝卜、面粉 调料：生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉、啤酒 做法： 首先处理食材，新鲜的鸡翅中清洗干净后用刀划开翅中和尖部，以便更好的入味； 小葱切成段，大蒜切成蒜末，胡萝卜去皮切成细丝；
在盆中放入适量的面粉，磕入鸡蛋，加入少量的水调成稀面糊； 锅里放多一点的油，烧热以后，把葱、蒜末放进去爆香，然后舀一勺面糊摊匀，盖上盖子小火焖5分钟左右熟透，最后撒上切好的胡萝卜丝翻拌均匀盛盘就好了~
