白鸡骨怎么炒好吃？
准备食材 主料：鸡翅中500g、土豆300g 辅料：生抽15ml、老抽5ml、白砂糖4g、料酒15ml、干红辣椒8只、八角3枚、桂皮1段、香叶2片、大蒜6瓣、葱白3段 开始制作 1.将鸡翅中清洗干净，用刀斩成小块； 2 .锅内放入适量冷水，把切好的鸡翅放进去，同时倒入料酒去腥，大火加热煮沸后，继续煮2分钟，捞出沥干备用； 3.锅内放油烧热，下葱段、蒜瓣爆炒出香味，倒入鸡翅快炒，加入生抽、老抽、白沙糖和八角、桂皮、香叶等调料，炒匀，然后添水浸没原料，大火烧开后再小火焖1小时，至汤汁浓稠，鸡蛋块入味为止； 4.把土豆去皮切丁，用清水浸泡以免氧化变黑； 5.炒锅上火，倒入剩余的油，放入豆瓣酱、辣椒丝煸炒，再将炖好的鸡翅连汤带料一起倒入锅中烧开，最后撒上芝麻和葱花点缀即可。 小技巧 鸡翅要选用肥嫩的中截部位，烧出来味道最好； 如果觉得辣味不够可以再加些干辣椒进去一同炖煮。 想要颜色更加诱人可以先用酱油腌制鸡翅，再下锅同炒。