牛腱子红烧怎么好吃?
准备食材 牛腱子肉,葱,姜,八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒 制作方法 1.将牛腱子洗净剁成块状备用;葱姜洗净切片,其他配料洗净,香料用清水浸洗,干辣椒去籽切成圈。(我买的那家牛腱子是用真空包装的,十分干净)
2.锅中放入适量的水,然后将切好的牛腱子放入锅中,同时加入葱、姜、八角、桂皮和香叶,炖至牛肉熟透,捞出来晾凉。
3.取一个干净的碗,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖调成酱汁待用。
4.把调好的酱汁倒入锅中,接着放入煮好的牛腱子,用小火慢慢煮至酥烂入味即可出锅装盘~
小贴士 因为牛腱子经过炖煮后,质地会变得软嫩,所以不需要太长的时间就可以炖得酥烂,大概三个小时左右吧。 为了去除腥味和膻味,在炖制的过程中可以加入适量的白酒或者醋。喜欢重口味的朋友还可以在酱料中加些豆瓣酱或甜面酱,会更提味。 吃的时候可以根据个人喜好撒上白芝麻、葱花做点缀增香哦~