什么炖番鸭好吃？
这个炖番鸭，我也有做过。做的时候也加了两颗八角和些许的桂皮一起炖的，味道也是挺不错的。 只不过，我在做的时候会加入两勺子的白酒进去，这样能让鸭子吃起来更加入味儿一些。
在炖的过程当中，我会将血水泡出来，同时再清洗一遍。（因为买回来的光鸭子会有内脏什么的，处理起来比较麻烦，于是我就直接让店家给处理了） 然后，准备一个砂锅，把鸭子放进去，同时注入清水，水要没过鸭肉。接着就点火开始炖吧~
等到砂锅开始沸腾之后，就把刚才浸泡的血水倒入进去，同时再加入两大勺的黄酒或者料酒，然后再盖上盖子继续炖半个小时。 等时间到了，打开锅盖，加入切好的生姜和大葱，以及两颗八角和些许的桂皮。再次加盖开火煮，这时可以看见汤汁已经变成漂亮的奶白色了。
最后，等到完全炖熟之后，撒上少许的盐进去调味。如果喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒和泡椒一起炖。那味道就更加棒了！ 我一般都是晚上睡觉之前把食材都放进锅里，然后就不管了，让砂锅的自动恒温功能启动。第二天早上起来就香喷喷的一锅了。
不过要注意的是，一定要用小火慢慢炖，火大了容易导致肉质变老变硬哦~