肉蘑菇炒什么好吃？
先分享一个特别好喝的，也是我原创的。 里面放了金菇（我们这里叫鸡脚菌）和茶树菇，两者都是菌类里香味特别强的，但是口感是脆脆的。 我在云南的时候认识的一个老板教我的这个做法，他说鸡脚菌和排骨一起炖最香了，但是我试了一下，确实没那么香，后来想到茶树菇，就放到锅里一起炖了，果然非常美味！而且这两种菌都非常容易熟，不用担心煮不烂。 这个菜的重点在于调味，一定要多放姜蒜，可以再切点小米辣进去，这样味道更刺激。另外酱油不要放得太早，不然颜色会很沉，看上去没食欲。这个酱的味道是很鲜美的，所以不需要放太多的盐。
还有一个凉拌的做法，也特别好。里面放了金针菇、豆腐丝、胡萝卜丝、葱丝，拌的时候把辣椒油倒进去，拌匀就可以吃了。如果吃之前能腌制个十来分钟会更好。 这道菜的关键是香油和辣椒油一定要烧得够烫，才能把里面的香味激发出来。 以前我不喜欢吃香菇，总觉得味道太浓，后来看了一个大厨做的香菇鸡肉粥，那香味真是让人念念不忘啊。于是我就尝试着做了这道菜，发现只要把小米椒切成蓉，然后把所有原料都放进去搅匀，那香味还真是绝了。