龙虾怎么炒才好吃？
油焖大虾算是店里点单最多的，也是我家做的最多的。虾要新鲜，大火热油爆炒，加入秘制调料，鲜香麻辣，让人食欲大增！ 做这道炒虾需要准备的食材有：鲜活虾500g、葱姜蒜适量、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、小苏打、植物油各适量。 1.用剪刀将虾须剪掉，并用剪刀将虾肠挑出。 2.准备好香料：干辣椒剪成小段、葱切段、姜切片、蒜剁成末。 3.锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和辣椒，然后放入虾。 4.迅速颠锅翻炒，让虾均匀受热。待虾皮微微发焦时，倒入备用酱料（即豆瓣酱，剁碎的辣椒）。 5.调入适量生抽、老陈醋、白砂糖，撒入葱花和香菜梗，转中火，不断翻炒收汁。 6.关火，出锅啦～
友情提示：
① 小苏打不能放多了，一点就够了，放多会变得酸唧唧的
② 用油量以没过小龙虾为宜，这样炒出来的颜色会很好看。
③ 不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒了，留个籽儿可以提香。