何老师同款蛋糕的做法？
这个蛋糕非常简单，主要难点在于打发蛋白，把蛋糕做得蓬松干爽。我这次做的成品图： 具体步骤如下： 1.先做蛋糕底部的水果层，将香蕉切成小段，和酸奶、牛奶以及鸡蛋混在一起拌匀（图中是40克香蕉）；
2.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状；
3.烤箱预热180度，面糊倒入裱花袋中，在模具里挤出一层薄薄的面糊，用刮刀抹平，放进烤箱烤焙5分钟，拿出在表面刷上酸奶（我用的是光明优倍酸奶）；
4.接下来制作蛋糕的奶油层。把淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器低速打发，至出现纹路状态即可。（不用打发太过，不然会太腻）；
5.在烤箱刚刚烤好的蛋糕表面上，铺上一层果酱，再均匀的铺上奶油，最后摆上切好的香蕉块和其他水果。我的香蕉没够，所以只放了三分之一，如果放多了可能会塌掉。
6.最后再在上面挤上奶油，撒一些椰丝作装饰就大功告成啦！ 我买的是八寸活底模具，大家按实际尺寸进行调整。