1、挑选一个合适的容器来腌萝卜，建议选择密封性能比较好的瓶子。因为白萝卜的汁水比较多，如果瓶子密封性不好，容易变质。
2、把白萝卜清洗一下，擦掉表面水分（不用泡在水里），然后切成薄片。 切的时候注意不要把萝卜皮和萝卜肉切断。
3、往瓶子里放白醋，白醋要没过萝卜片。再放白糖和盐，让糖和盐的味道进入萝卜片中。最后滴几滴酱油，搅拌均匀。 这样萝卜片就腌制好了，放在冰箱里4个小时以上就可以吃了。 喜欢颜色深的可以多放点酱油。味道可以根据自己的喜好调整。
我一般都是早上做，下午吃，放一天就够入味了。不过冬天天气冷，放了两天也没有问题。但夏天温度高，就不容易变质，最多放半天就可以了。 另外做这个菜的时候，可以准备一个小碟子，调好酱汁，蘸着萝卜片吃，味道很不错哦！
董会礼优质答主1，用白醋、生抽和糖拌成汁水浸泡一天（可以尝尝味道） 2，倒进容器里盖紧盖子，放冰箱冷藏室过夜就可以了（注意，一定要盖上盖子！否则会有异味产生很难去掉哦～) 腌好后取出萝卜条，用清水洗掉多余的酱汁即可直接食用啦~
3，也可以在拌好的汁水里加入花生碎或者芝麻粉拌一下会更香一点呢 4.把切好的萝卜放到一个能密封的玻璃瓶中，一层萝卜一层白砂糖地铺好之后盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，静置两三天就可以吃了~~
5.也可以直接把白萝卜削去表皮后切成长条放在碗里面用盐腌制半天(这一步在北方叫做“呛咸菜”，南方可能叫“咸莱”)，再拿清水泡两次，晾干待用——这样的做法比较费时费力但是很入味，比前面的小菜更受欢迎一些…… 我还是最喜欢这个办法做的咸菜哈^^因为不用买专门的咸菜缸啊什么的，家里普通的玻璃瓶就能搞定；而且不用等很久就很好吃。不过如果像我一样希望咸菜能保存得久一点儿的话，那就多放些白糖呗~这样既能增加甜度又能防止变质哟~~~ 我是真的喜欢各种泡菜和小咸菜来着，所以还做了这个【四川泡菜】，感兴趣的小伙伴可以去看看喔^^
