鲜茄子怎么冻好吃？
1、挑选新鲜的细长嫩茄子，清洗干净后上锅蒸熟（约十分钟），关火冷却后取出放入保鲜盒里盖严盖子放冰箱冷藏保存； 2、三、四天后取出来做成茄干，味道跟风干的咸菜有点像但又略有不同，拌粥吃非常香；
3、如果一次做的比较多，也可以在蒸锅里上汽后大火蒸十五分钟，然后取出晾凉后装进保鲜袋里扎紧口，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候取出来化冻就可以了。这样处理的茄子可以存放很久呢！
除了直接吃，还可以用来炒肉或者做鸡蛋羹等美食。我最喜欢用做好的茄干来煮粥喝，香喷喷、热乎乎的一碗下肚，全身都暖和和的，胃里也很舒服。你也能这样做着试试看哦~