什么菜烧鸭才好吃？
最近天气渐渐变得凉爽起来，早晚温差较大，人体也进入了秋季进补的时期，此时吃鸭是个不错的选择。很多人可能会喜欢吃烤鸭，可是你听说过烤鸭的“近亲”烧鸭吗？ 作为北京人，我吃的烧鸭主要来自于全聚德和便宜坊，不过这两家的烧鸭做得各有风味。
以前的全聚德主打的是“烧鹅”，而便宜坊主打的是“烧鸡”，不过现在两家都兼营烧鸭。 全聚德的烧鸭偏甜口，外皮酥脆，鸭肉嫩而不柴，配上特殊的香料味道，吃起来让人唇齿留香。不过美中不足的是，由于是全聚德的主打菜肴之一，所以需要提前好几天预约，而且每次去都排队，相当麻烦。 而便宜坊的烧鸭偏咸口，皮更薄一些，瘦肉更多一点，肉质不像全聚德的那样的细嫩，多了一丝筋道，配着酱料吃相当过瘾。而且便宜坊的烧鸭不需要提前预约，随到随有，比起全聚德来要方便许多。 除了这俩“老字号”之外，最近我在朝阳区发现一家做烧鸭的私房菜也很棒！
这家店位于朝阳区东三环北路幸福三村小区旁的一个小巷内，据说已经有十几年的历史了，虽然门面看起来不起眼，但是里面相当宽敞。老板是正宗的广东人，做的粤菜相当正宗，而且价格还实惠。 这里的烧鸭有两种，一种是厚皮烧鸭，另一种是脆皮烧鸭，两种都有咸淡之分。我个人最喜欢吃的是这里的脆皮的咸鸭蛋，咸度刚刚好，微微带些甜味，而且蛋黄松沙细腻，入口即化。