红烧骨头怎么炖好吃？
我是在东北长大的，这边的骨头炖法和我小时候见过的不太一样。 一般排骨、大骨头之类的，都是清水锅里煮出浮沫后，再清洗一遍，加入各种调料来炖。 然而猪骨头不一样，它是有灵魂的！正确的步骤应该是这样——
1.把猪骨扔到清水里泡出血水，最好换两遍水，把骨髓里的淤血都冲洗干净；
2.猪骨下锅，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调味品，生抽、老抽、耗油、豆瓣酱（重点）、十三香也来一点，糖和盐按口味添加，加水漫过猪骨，小火焖煮两个小时左右，中间不断撇去浮沫。 我妈妈炖的骨头非常好吃，她会在快熟的时候，打个鸡蛋进去，香气扑鼻，味道更是绝了！
你说的这个骨头应该不是家常炖排骨的那种骨头，而是猪蹄或者肘子这种带皮的肉骨头。我还没吃过用这种方法做出来的红烧肉骨头呢，非常好奇，哈哈，有机会一定试试。