凤爪怎么泡好吃？
泡椒凤爪，是四川地区传统名菜之一，属于川菜系，以泡菜为调料而得名。泡椒味道独特，酸辣俱全；鸡爪肉质肥美，口感脆爽，两者搭配简直天作之合！ 下面给大家介绍一下做法吧~ 准备食材：泡椒、泡姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、白醋、白砂糖、鸡精、盐、清水适量，鸡爪一斤半左右（大概十五六个）
1.首先将鸡爪洗干净，去除指甲，再切成两段备用 2.然后将切好的鸡爪放入碗中，加入适量的食用盐和料酒进行去腥腌制半个小时以上 3.接下来就是开始制作配料了，将蒜、泡姜和泡椒都切碎，分别装入盘中待用 4.接着拿出一个干净的锅，倒入适量的水烧开后再加入少许的白砂糖，搅拌均匀后将其冷却备用 5.锅中烧油，等到油温升至六成热时，然后下入花椒、八角以及桂皮等香料进行翻炒出香味 6.待香味炒出来后，将切好的泡姜和蒜放入锅中一起煸炒一会儿 7.接着往锅中加入适量的醋和白砂糖翻炒均匀至砂糖融化为止 8.最后将处理好的鸡爪放入锅中大火煮开，然后再盖上锅盖小火焖煮二十分钟 9.最后开盖将准备好的调味料全部放入锅中翻拌均匀，就可以出锅装盘了 这样一道美味可口的泡椒凤爪就做好啦！吃起来酸酸甜甜的，非常开胃爽口，是一道不可多得的下酒小菜哦～ 我做的这个泡椒凤爪里只加入了白糖调味，没有加入其它多余的佐料，所以保留了原有的鲜香口味哦~~而且做出来的颜色很漂亮，看起来就很诱人有没有哈哈~爱吃辣的小伙伴还可以在炒香料的时候加入适量辣椒粉哦，那样吃起来会更加过瘾呢