生猪肉皮怎么做好吃？
首先，切掉猪皮的肥油（如果不喜欢吃的话），用冷水浸泡15分钟左右，刮去表面的油脂。 煮一锅开水，把猪皮放进去煮至水沸，捞出冲净。 准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱和老抽。 （不喜欢八角和桂皮味道的可以放适量花椒替代）
把以上食材放进锅里，加足够的水，烧开后转小火炖大约2小时左右至汤汁浓稠，猪皮软烂。 如果嫌味道不够醇厚，可以加入适量白酒。 我是在炖好的猪皮里加入了青红椒圈和泡椒碎，拌着米饭吃超级棒！ 剩下的汤汁可以用来拌面或烫菜。
煮火锅也是一个不错的选择哦～
肖馨玉优质答主原料：生猪肉皮500克，白糖450克，绍酒15克，猪油（熟）15克，酱油50克，精盐15克，味精5克，葱30克，姜15克，芝麻油10克。
制法：
1、将猪皮刮洗干净，入沸水锅中稍烫，捞出立即用清水漂净。用刀刮去皮肉，切成4.5厘米见方块，再用小刀剔去残留猪皮上的残毛及污秽。锅内放入生石灰500克，清水2000克，烧沸后将猪皮放入泡1小时取出。清水漂净，然后入沸水锅中氽过。捞出再入冷水锅中放上猪油25克焖煮至酥烂，取出待用。
2、炒锅上火，放火鸡清汤250克，加入酱油、白糖、葱、姜、绍酒烧开，放入猪皮，用微火煨煮30分钟，至汁变稠色黑时，猪皮入味，用旺火收浓汁，加猪油25克，精盐、味精、翻炒几下，使糖汁包住猪皮，淋入芝麻油，出锅晾凉装盘即可。将余汁浇在肉皮上。
制作要领：煮猪皮时汤不宜多，要一次煮烂，不要间断。煮熟焖烂，卤汁稠浓。
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