怎么做蛋挞液简单做法?
2、3人份的蛋黄酥材料(6个): 水油皮部分:中筋面粉105g,细砂糖45g,猪油(或黄油)50g,鸡蛋黄一个,牛奶60~70g 油酥部分:低筋面粉180g,猪油90~100g 夹心软馅:牛奶135g,糖粉45g,蛋黄三个,奶粉15g,红豆沙135g 制作过程如下: 第一步,做水油皮,将中筋面粉、细砂糖、猪油(或黄油)和蛋黄放入盆内,开始揉面,揉至光滑 第二步,做油酥,把低筋面粉和猪油混合均匀 第三步,把水油皮和油酥分别分成6等份 第四步,把水油皮压扁,包入油酥,收口捏紧 五步,擀成牛舌状后卷起 六步,第二次擀卷完成后,在表面刷上全蛋液,筛上黑芝麻 七步:烤箱预热180℃,上下火中层烤20分钟左右即可